こんにちは！
沖縄の家事代行サービス
SUNJU（サンジュ）です。
本日はなんと昼間も
２０度をきるそうです。
やっと冬らしい冬に
なってきましたね。
ちょっと厚着の洋服を
楽しめる１日となりそうです。
そして本日（12/13）は
何の日か知っていますでしょうか。
知っている方は
かなりの通ですね（笑）
答えは、ビタミンの日！
ビタミンの日と委員会が制定した
らしいですが、詳しくは
よくわかりません。。笑
ということで（？）！
本日はキノコの栄養と旨味を引きだす
保存方法について紹介します！
（ちょっと時期はすぎましたが）
☆栄養と旨味を引き出すキノコの保存方法☆
まずキノコを食べる時の原則ですが
「洗わないこと」！
表面の汚れが気になる場合は
キッチンペーパーで拭き取るくらいにとどめ
風味を壊さないように
原則として洗わないようにします。
次に、旨味を最大限に引き出し
かつ長く保存方法を
きかせる方法、
それはやはり「冷凍」ですね！
１ヶ月ほど保存も効きますし
冷凍→加熱をすることによって
酵素の働きで旨味と栄養価が
出てくるのだそうです。
これを聞いたら
冷凍保存をしない手は
ないですね！
では具体的にどのようにして
冷凍保存するかを
説明していきます。
【しいたけ】
根元を切り落とし
上と下をわけて
フリーザーパックに入れて保存。
【えのき・しめじ】
根元を切り落として
ほぐしてフリーザーパックに入れ保存。
【エリンギ】
食べやすく縦にスライスして
フリーザーパックに入れ保存。
このような感じです。
いかがでしたでしょうか。
ちなみにですが
しいたけは３０分〜１時間ほど
天日干しすると
さらに栄養価が高くなります！
旨味も栄養もたっぷりにして
きのこをたくさん
召し上がってください！
本日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
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