こんにちは！
沖縄の家事代行サービス
SUNJUの宇江城です。
昨日でお盆も終わりましたね、
私はうるま市の与勝と恩納村のきせんばる
という地域を夕方から回ってきました。
みちじゅねーは見られませんでしたが
お盆で久しぶりに親族ともあえてよかったです。
そして本日の記事では
前回に引き続き、
おにぎりを極める方法を
お伝えしてきます。
前回の記事をまだ読んでいない方は
こちらからチェック↓↓
前回はお米の炊き方まででしたよね。
今回は握り方から書いていきます。
あなたはどういう風に
おにぎりを握っていますか？
まさかですが三角形を作るために
何回も握ったりしていませんよね？
おにぎりは強く握ってはいけません。
空気を含ませることがポイントになります。
【握り方】
１、１００gほどの米をお皿に載せます。
２、しゃもじで米全体が空気に触れるようにほぐす。
米に空気が触れることで余分な水分がとび
米の粒感が保たれます。
３、次に手のひらに軽く塩水を塗ります。
塩水を使うことで塩加減に
ムラがなくなります。
塩水は２０％ほどの濃度で作ります。
４、指先で転がすように球体を作ります。
５、左手にご飯をまとめます。
６、右の手のひらを曲げて
上からかぶせ角を整えます。
７、これをご飯を回転させて同じように
角を整えていきます。
回数的には６回ほどです。
次に
【のりの巻き方】
についてです。
のりにフォークで穴を開けると
口どけがよくなり美味しくなります。
１、やり方としては全体に満遍なく
５０箇所穴を開けます。
２、おにぎりの頂点を上側から
１センチ開けておきます。
３、のりを下側から包み込みます。
４、かどを下に入れ込みます。
５、形を整えて完成です。
前回ん記事と合わせて
この極めたおにぎりの作り方
で今年の運動会はおにぎりを作って
みてくださいね。
こだわりが強くて手間はかかりますが
美味しいおにぎりが作れますよ！
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
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