パサパサ鶏ムネ肉を柔らかジューシにする方法

こんにちは！

沖縄の家事代行サービス
SUNJU（サンジュ）です。

本日は久しぶりにカフェにて
涼しくブログを書いています。

さて、このブログのレシピ、

親子丼、鶏めし、チキングラタンなど・・・

実は全て鶏モモ肉を使った
レシピになっていました。
（たまたまですが・・・）

鶏モモ肉って柔らかくい
使いやすいため
料理の幅も広がりますよね。

なので多くの人が安くとも
パサパサしている鶏ムネ肉を
あまり使いたがりません。

そこで！
本日はパサパサ鶏ムネ肉を
柔らかジューシーにする方法を
ご紹介します！

ムネ肉を使いこなせれば
料理のコストをかなり下げることができ
かつ、ダイエットの足しにもなりますよ(^0^)

ぜひ活用してみてください。

お肉を柔らかくする
「ブライニング」という
調理方法をお話ししていきます。

ブライニングとは、
お肉の筋繊維や筋肉を柔らかくし
ジューシーなお肉に仕上げる方法です。

【用意するもの】

鶏ムネ肉・・１枚

水・・・・・１０００ml

塩・・・・・４０g

（水１００に対して塩３〜５%が目安です）

【方法】

①ボウルやタッパーに水、

そして塩を入れて混ぜて溶かす。

②①に鶏ムネ肉を入れ２時間〜一晩

冷蔵庫に保管する。

③キッチンペーパーで

水気をとったら完成です！

ブライニングによって
鶏ムネ肉に水分が吸収され
調理・加熱した後にもジューシーさを
残すことができるんです！

鶏ムネ肉は鶏モモ肉より

・値段が安い
・高タンパクで低脂質
・ヘルシーでダイエット食向き
・皮膚や粘膜の炎症を防ぐ効果がある

といった多くのメリットがあります。

本日お伝えした「ブライニング」にて
唯一の弱点のパサパサ度を無くし
鶏ムネ肉をぜひ使って料理してみてください^ ^

でも鶏ムネ肉ってどうやって使うの・・？

このように、下ごしらえができても
どんな料理があるか気になりますよね。

次回のブログで
鶏ムネ肉を使った
ヘルシー料理を紹介したいと思います。

本日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました。

SUJUではこのような
ヘルシー料理の作り置きも
サービスに入っております。

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そういった方に
おすすめのサービスです。

料理（作り置き）以外にも

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