こんにちは！
沖縄の家事代行サービス
SUNJU（サンジュ）です。
本日は久しぶりにカフェにて
涼しくブログを書いています。
さて、このブログのレシピ、
親子丼、鶏めし、チキングラタンなど・・・
実は全て鶏モモ肉を使った
レシピになっていました。
（たまたまですが・・・）
鶏モモ肉って柔らかくい
使いやすいため
料理の幅も広がりますよね。
なので多くの人が安くとも
パサパサしている鶏ムネ肉を
あまり使いたがりません。
そこで！
本日はパサパサ鶏ムネ肉を
柔らかジューシーにする方法を
ご紹介します！
ムネ肉を使いこなせれば
料理のコストをかなり下げることができ
かつ、ダイエットの足しにもなりますよ(^0^)
ぜひ活用してみてください。
お肉を柔らかくする
「ブライニング」という
調理方法をお話ししていきます。
ブライニングとは、
お肉の筋繊維や筋肉を柔らかくし
ジューシーなお肉に仕上げる方法です。
【用意するもの】
鶏ムネ肉・・１枚
水・・・・・１０００ml
塩・・・・・４０g
（水１００に対して塩３〜５%が目安です）
【方法】
①ボウルやタッパーに水、
そして塩を入れて混ぜて溶かす。
②①に鶏ムネ肉を入れ２時間〜一晩
冷蔵庫に保管する。
③キッチンペーパーで
水気をとったら完成です！
ブライニングによって
鶏ムネ肉に水分が吸収され
調理・加熱した後にもジューシーさを
残すことができるんです！
鶏ムネ肉は鶏モモ肉より
・値段が安い
・高タンパクで低脂質
・ヘルシーでダイエット食向き
・皮膚や粘膜の炎症を防ぐ効果がある
といった多くのメリットがあります。
本日お伝えした「ブライニング」にて
唯一の弱点のパサパサ度を無くし
鶏ムネ肉をぜひ使って料理してみてください^ ^
でも鶏ムネ肉ってどうやって使うの・・？
このように、下ごしらえができても
どんな料理があるか気になりますよね。
次回のブログで
鶏ムネ肉を使った
ヘルシー料理を紹介したいと思います。
本日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
SUJUではこのような
ヘルシー料理の作り置きも
サービスに入っております。
・仕事が忙しく料理をする時間がない
・家事の時間を自分の時間に当てたい
・体に良い手料理を食べたい
そういった方に
おすすめのサービスです。
料理（作り置き）以外にも
皿洗い、お洗濯、
キッチン、トイレ、お風呂掃除
リビング掃除、買い物や
不在時には荷物の受け取りなども
させていただいています。
ぜひ一度お試しください^ ^
サービス対象エリアは
宜野湾、北谷、中城、うるま市、
沖縄市、北中城、嘉手納、読谷です。
営業時間は９：００～２０：００です。
ご気軽にお問い合わせください。
コメント
[…] →本日はパサパサ鶏ムネ肉を […]