こんばんは！
沖縄の家事代行サービス
SUNJU（サンジュ）です。
寒暖差が激しい日となっていますが
３月も今日で半分が終わりましたね。
１月は行く。
２月は逃げる。
３月は去る。
という言葉あるように、
ここ数ヶ月がかなり
早く感じてしまいました。
この間年を越した感じがしますが
今年の１/４がもう終わってしまいます^^;
１日１日を後悔しないように
生きていきたいですね！
さて！
本題へと入っていきます。
先日、エビチリのレシピを
このサンジュブログで
お伝えしたかと思いますが、
そのブログにはそもそもの
エビの下処理方法を
書いておりませんでした。
エビ料理したいけど
下処理とかよくわからないし・・・
という方はぜひ
本日のブログでマスターして
色々なプリプリエビ料理を
楽しんでください♪
というわけで、
本日のブログでは
エビの解凍方法と
背ワタの取り方を書こうと思います！
☆エビの下処理方法☆
＜解凍方法＞
【塩水に漬ける】
海水と同じ濃度につけることで
本来の旨味を逃げ出しません。
冷たい水で３%の濃度
が目安になります。
約１時間ほど解凍できます！
【氷水に漬ける】
ジッパーなどに入れて密封し、
氷水に１時間弱ほど漬けることで
半解凍することができます。
低温をキープするので
食感も保つことができます！
また、手に臭いをつけない
こともメリットになりますね。
【自然解凍】
ボウルに入れて常温で
解凍する方法もあります。
ですが、味も落ちてしまいます。
時間がない時にはしょうがないですかね。
【流水解凍】
かなり時間短縮になります。
こちらも密封した袋に入れて
水を上から流し氷を溶かします。
他の作業をしながらできるので
かなりよいですよね。
＜背ワタの取り方＞
用意するものは
爪楊枝（つまようじ）！
エビの殻をむいたあとに
尻尾から関節一つ目に
爪楊枝をさし、
背ワタを探してちょっと引き抜きます。
クルクルと回していくと
すぽっと取れます！
ポイントは
最初にどの辺に背ワタがありそうか
見て探すこと！
よく見てみると
黒っぽくなっているものが
あるかと思います。
そこを目指して爪楊枝を
さしてみてください。
どうしても見当たらない、
ひっかからないことも
あるかと思いますが、
その際は・・・・
私は諦めています^0^;;
調べたところ、
背ワタを食べることで
特に大きな害があるわけでは
ないそうです！
ただちょっと苦味がでたり
するので、できるだけ
取っていきたいところですね。
エビの下処理方法を
お伝えしていきました。
本日でマスターして
ぜひエビ料理をたくさん
作ってみてください♪
本日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
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沖縄の家事代行サービス
SUNJU（サンジュ）では
料理（作り置き）サービスも
充実しています。
料理は基本的に、
１、お客様が食べたい物を
リクエストしてそれを作る場合
２、こちらがメニューを考えて
定期的にお作りする場合
この２つのパターンから
お選びいただけます。
また食材も
１、お客様自身で用意してもらう場合
２、お買い物代行でSUNJUが用意する場合
との２パターンから
お選びしていただきます。
糖質オフの料理や
アレルギーを抜いた
料理などのの依頼希望を
承っておりますので
お気軽にご連絡ください！
ただお買い物代行の場合は
１５分ほどかかるので、
ご依頼の内容にもよりますが、
料理と清掃などで２時間に
達しそうな場合は
１５分延長（別料金）で
サービスをさせていただくこともできます。
お問い合わせの際に
一度ご相談ください。
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沖縄市、北中城、嘉手納、読谷、
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お気軽にご連絡ください。
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９：００～２０：００
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０９８ー８００ー２８１４
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